Les expertises et secrets de fabrication de Trablit :
Adn constitutif de TRABLIT la torréfaction est l’art de cuire les fruits à coque ou le café pour en sublimer les meilleures notes aromatiques.
Réalisée au cœur des ateliers de fabrication de TRABLIT, la torréfaction est l’étape essentielle pour garantir la justesse et la régularité des parfums de l’extrait de café et des pâtes aromatiques.
A partir de cafés verts d’origines diverses et rigoureusement sélectionnés dans le monde entier (Asie, Afrique, Amérique du sud), TRABLIT réalise ses propres assemblages.
Grâce à notre méthode de torréfaction traditionnelle quotidienne à processus lent nous sommes à même de développer les meilleurs arômes parmi les 800 composés aromatiques présents dans le café.
Afin de capturer les meilleurs composés et garantir le meilleur équilibre aromatique, Trablit utilise une méthode d’extraction douce et naturelle par percolation lente à l’eau qui nécessite patience et constance dans la maitrise des différents paramètres physico chimiques mis en œuvre. C’est le savoir-faire qui rend le TRABLIT inimitable et INCOMPARABLE depuis 1845 !
Grâce à cette maitrise des processus de torréfaction et d’extraction, nous pouvons proposer des variantes adaptées à vos besoins de nos produits existants ou créer l’extrait de café ou la pâte aromatique correspondants aux attentes spécifiques de nos clients et aux différentes réglementations dans le monde.
