CFIA 2026 : Oserez-vous…tentez l’expérience la plus gourmande d’Halloween ?

À l’occasion de cette nouvelle édition du CFIA qui aura lieu du 10 au 12 mars prochain à Rennes, nous vous invitons à plonger dans un univers Halloween inédit.

Cette fête séduit chaque année davantage, avec désormais plus d’un Français sur deux qui y participe, faisant exploser la demande en produits festifs et gourmands. Cette dynamique en fait un véritable temps fort créatif pour l’agroalimentaire !

Du salé au sucré, en passant par les boissons, venez découvrir nos concepts et innovations sur notre stand 4-A84.

NOS CONCEPTS

Les Créations d’Exception

– Un savoureux pâté en croûte vegan

– Une madeleine ensorcelée au camembert et chorizo

– Un laboratoire de sauces onctueuses :

• Sauce ail et poivre noir à la couleur des ténèbres
• Sauce à la crevette cuisinée
• Sauce façon bisque de homard

– L’épreuve du feu : vivez une expérience gustative intense avec notre Hot Sausage Challenge

• Assaisonnement curry vert et piment Jalapeño
• Assaisonnement aigre-doux et piment Tabasco
• Assaisonnement BBQ et piment Ghost Pepper

Les Gourmandises Signature

– Une farandole de biscuits gourmands

• Un fantôme à la note de vanille fumée (en collaboration avec PLANTEX)
• Une citrouille fourrée, préparée à l’aide de notre solution Pistachio Replacer
• Une éclipse lunaire à l’extrait de café Trablit

 – Croquez… si vous l’osez : nos bonbons à la signature inoubliable

 – Deux frissons glacés, à éveiller séparément ou à fusionner : une glace à la note réconfortante de carot cake et un surprenant sorbet orange sanguine & piment.

LES ELIXIRS

– Une étonnante Cascara beer

– Une délicieuse boisson Ube Coco & Cascara (présentée sur lait de vache ou d’avoine)

NOS INNOVATIONS

Paté en croute végétale  

Avec l’essor des régimes flexitariens, de plus en plus de consommateurs cherchent à réduire leur consommation de viande sans pour autant renoncer à des produits gourmands et familiers. Pour accompagner les acteurs agroalimentaires dans l’adaptation et la modernisation de leurs gammes, notre équipe salée a développé une alternative végétale innovante au pâté en croute. Cette recette a été conçue sans compromis sur le goût, la texture ou le visuel, en respectant les codes du pâté en croûte traditionnel qui apparaît comme un grand classique de la cuisine française. Cette innovation permet de valoriser et de diversifier l’offre existante en proposant un produit différenciant, capable de toucher une nouvelle clientèle tout en respectant le savoir-faire charcutier. Elle répond également aux attentes actuelles en matière de nutrition et de perception santé, avec une composition simple et facilement compréhensible.

Pistachio Replacer 

Face à la hausse et à la volatilité du prix de la pistache, notre équipe sucrée a développé une solution innovante de remplacement, répondant aux enjeux économiques et industriels actuels. Basée sur la courge, matière première plus stable et facilement disponible, cette alternative permet de réduire les coûts tout en sécurisant les approvisionnements. Grâce à un travail précis sur le profil aromatique, elle restitue fidèlement le goût emblématique de la pistache, avec la rondeur et l’intensité attendues par le consommateur. Facile à intégrer dans les recettes existantes (pâtisseries, glaces, crèmes ou snacks), elle nécessite peu d’adaptations. En phase avec les attentes de naturalité, elle repose sur une base végétale simple associée à un arôme pistache naturel, garantissant une liste d’ingrédients claire et une qualité régulière, essentielle en production industrielle.

Upcycling with cascara – Nact’Extract Cascara 

Le café est issu d’un fruit dont seule la graine est traditionnellement valorisée. Pourtant, la cascara (peau séchée de la cerise de café) constitue une ressource riche et aromatique consommée depuis longtemps en infusion dans les pays producteurs. Grâce à une démarche d’upcycling, cette matière est aujourd’hui valorisée comme ingrédient destiné à l’alimentation humaine. Cette approche permet de limiter les déchets de la filière café tout en créant de la valeur dès la production, et peut encourager des pratiques agricoles plus durables. Elle participe ainsi à la réduction des déchets et peut contribuer à la préservation des sols et des écosystèmes caféiers. Sur le plan sensoriel, la cascara offre un profil doux, fruité et floral, naturellement rafraîchissant, avec une teneur en caféine inférieure à celle du café.
À l’occasion du CFIA, découvrez notre bière innovante élaborée à partir de notre extrait de cascara (Nactarome) : une boisson originale et écoresponsable !